Risoto de Tomates Secos e Rúcula
Vamos lá!! Frita na manteiga, uma cebola, 02 dentes de alho, e um pedacinho de pimentão ( usei o vermelho ), tudo bem picadinho. Adiciona uma xícara de arroz arbóreo e vai colocando o caldo de legumes ( água + 02 tabletes de caldo de legumes ). Vai mexendo e colocando o caldo, quando o arroz estiver quase cozido, coloca uma xícara de tomates secos já hidratados à seu gosto, termina o cozimento, desliga e acrescenta o queijo ralado, também à gosto, e um maço de rúcula bem picadinho.
Fácil, rapidinho e delicioso para essas noites frias!! Melhor ainda acompanhado de um vinhozinho...
Beijocas!!!
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Dani Townsend
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